1、慢性腸炎患者忌食用竹筍 。這是因?yàn)椋豪顣r(shí)珍在《本草綱目》中明確指出：“筍雖甘美 ， 而滑利大腸 ， 無益于脾 ， 俗謂之刮腸篦 。”在日常飲食中 ， 慢性腸炎患者食用竹筍后 ， 容易加重腸炎泄瀉患者的病情 ， 影響身體康復(fù) 。所以 ， 慢性腸炎患者忌食用竹筍 。
【那些人不適合吃竹筍】2、泌尿系結(jié)石患者忌食用竹筍 。這是因?yàn)椋菏称窢I(yíng)養(yǎng)學(xué)研究分析測(cè)定 ， 竹筍營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比較低 ， 且含有較多的草酸 ， 泌尿系結(jié)石患者食用后 ， 在代謝過程中草酸可與鈣結(jié)合 ， 往往會(huì)加重病情 ， 影響身體康復(fù) 。所以 ， 泌尿系結(jié)石患者忌食用竹筍 。
3、兒童忌多食竹筍 。這是因?yàn)椋涸谥窆S中含有大量的草酸 ， 食用竹筍以后 ， 草酸容易和鈣結(jié)合成草酸鈣 ， 妨礙人體對(duì)鈣、鋅等元素的吸收利用 ， 兒童多食竹筍 ， 將會(huì)導(dǎo)致缺鈣、缺鋅 ， 影響骨骼和智力的發(fā)育 。所以 ， 兒童忌多食竹筍 。
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