【砂鍋可以做什么】
砂鍋擅長于燉、燜 、煨 、焐等烹調(diào)法，特點是湯鮮質(zhì)醇，原汁原味，風味濃郁 。保溫能力強 。質(zhì)地多孔，能少量吸附和釋放食物味道 。不耐溫差變化，主要用于小火慢熬 。烹飪前部分食物先放到鍋內(nèi)烹調(diào) 。砂鍋適合于文火煲湯，用砂鍋做的食物更入味 。
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