自己在家發(fā)綠豆芽要選用飽滿的綠豆，洗干凈之后放在水中浸泡，大約24個小時之后就能出芽 。容器需要選用底部比較大的類型 。發(fā)芽過程中需要每天灑水 。綠豆最適宜的發(fā)芽溫度在20℃左右，發(fā)芽過程中不能打開蓋在上面的毛巾 。
1、浸泡綠豆
綠豆芽是一種十分受人們喜愛的一種蔬菜，家庭自制綠豆芽要選擇飽滿的綠豆，有蟲蛀的和干癟的綠豆都不會發(fā)芽的 。然后將洗干凈的綠豆放在干凈的水中浸泡，溫度合適的話大概24個小時之后綠豆就能發(fā)芽 。
2、容器選擇【怎樣發(fā)綠豆芽】 用來發(fā)芽的容器需要選擇底部較大的，不需要特別深，容器底部最好能有幾個濾水的小孔 。市面上有專門用來發(fā)綠豆芽的容器，也可以直接使用家里面洗菜的框子 。合適的容器是發(fā)綠豆芽成功的第一步 。
3、發(fā)芽方法 容器準備好之后在底部鋪上一層濕潤的干凈毛巾，然后將綠豆平鋪在毛巾上面，之后還要在容器表面蓋上一層濕潤毛巾，放在陰暗處待其發(fā)芽 。等待過程中需要每天給毛巾灑水，增加濕度，大概一周就發(fā)芽成功了 。
4、注意事項 發(fā)綠豆芽需要有合適的溫度，一般在20℃左右比較合適，溫度太低容易不出芽，溫度太高綠豆會很容易腐爛 。需要注意的是在發(fā)綠豆芽的過程中一定不能打開蓋在上面的毛巾，不然很容易導致發(fā)芽失敗 。
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