1、原料：豬舌1000克 。
2、調(diào)料：食鹽18克 ， 白糖5克 ， 八角4粒 ， 花椒8粒 ， 香葉4片 ， 桂皮一塊 ， 干紅辣椒3個 ， 蔥2顆 ， 姜一塊 ， 醬油兩小勺 ， 雞精適量 。
3、將豬舌清洗干凈 ， 放在開水鍋中預煮10分鐘左右 ， 撈出用刀將上面的舌苔刮干凈 ， 用刀在中間化一刀便于入味 ， 再用清水沖洗干凈 。
【如何做鹵豬舌頭】4、鍋內(nèi)放開水加入食鹽、白糖、蔥、姜及香料包、干紅辣椒、醬油等燒開后加入豬舌 ， 煮40分鐘后加入雞精繼續(xù)加熱5分鐘 ， 關(guān)掉火悶制15分鐘撈出晾透 ， 切片后即可食用 。
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