【奶油芝士是什么】一種未成熟的全脂奶酪 。色澤潔白，質(zhì)地細(xì)膩，口感微酸，適合用來制作奶酪蛋糕 。芝士又名奶酪、干酪，奶油芝士即奶油奶酪，指動(dòng)物乳經(jīng)乳酸菌發(fā)酵或加酶后凝固，并除去乳清制成的濃縮乳制品 。奶油奶酪開封后容易變質(zhì)，要盡早食用 。芝士主要由蛋白質(zhì)、脂類等營(yíng)養(yǎng)成分組成，含豐富的鈣、鋅等礦物質(zhì)及維生素A與B2，易被人體吸收 。
奶酪源自于西亞，是一種自古流傳下來的美食，然而奶酪的風(fēng)味是在歐洲真正開始醞釀 。到了公元前3世紀(jì)，奶酪的制作已經(jīng)相當(dāng)成熟 。事實(shí)上，人們?cè)诠畔ＥD時(shí)已奉上奶酪敬拜諸神，芝士蛋糕就源于古希臘，而在古羅馬時(shí)期，奶酪更成為一種表達(dá)贊美及愛意的禮物 。接著由羅馬人將芝士蛋糕從希臘傳播到整個(gè)歐洲 。
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