主料：白菜200克、鯽魚一條、豆腐150克、西紅柿50克、蔥段8克、姜絲5克、食用油5毫升、雞粉2克、胡椒粉2克、料酒5克、鹽2克 。
1、材料清洗干凈切好備用 。
2、油熱后下入蔥段 。
3、加入八角姜絲大火爆香 。
4、蔥姜爆香后加入500ml水 。
5、將豆腐和鯽魚放入水中后，加鹽，料酒，雞粉及胡椒粉，大火燒開 。
6、水開后放入白菜，轉(zhuǎn)小火燉20分鐘 。
7、最后加西紅柿煮五分鐘即可大功告成 。
【魚燉豆腐怎么燉才好吃】營養(yǎng)成分含有豐富的完全蛋白質(zhì) 。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，如黃魚含17.6%、帶魚含18.1%、鮐魚含21.4%、鰱魚含18.6%、鯉魚含17.3%、鯽魚含13% 。脂肪含量較低，且多為不飽和脂肪酸 。魚肉的脂肪含量一般比較低，大多數(shù)只有1%～4%，如黃魚含0.8%、帶魚含3.8%、鮐魚含4%、鰱魚含4.3%、鯉魚含5%鯽魚含1.1%鳙魚（胖頭魚）只含0.9%、墨斗魚只含0.7% 。無機(jī)鹽、維生素含量較高 。海水魚和淡水魚都含有豐富的磺，還含有磷、鈣、鐵等無機(jī)鹽 。魚肉還含有大量的維生素A、維生素D、維生素B1、尼克酸 。這些都是人體需要的營養(yǎng)素 。
