2-3個(gè)月 。酵母粉開(kāi)封后，用夾子夾緊口，放在干燥陰涼的地方，不受潮不結(jié)塊，可放置2-3個(gè)月 。未開(kāi)封的干酵母有兩年的保質(zhì)期，只需要真空常溫保存，這種形態(tài)的酵母在中國(guó)被普遍使用著 。而濕酵母（液體酵母）一般只能放15天，并且需保存在4-6度的低溫環(huán)境中 。
開(kāi)封的酵母粉怎么保存：1、干酵母的儲(chǔ)存方法：酵母開(kāi)袋后，用夾子把開(kāi)口夾嚴(yán)，然后把酵母放入一個(gè)大碗中，把大碗口套上保鮮膜（雙層保險(xiǎn)），之后放入冰箱冷藏（或放到低溫干燥處，但比不上冰箱中的酵母活性好）保存酵母活性 。切忌受熱受潮！
2、半干酵母的儲(chǔ)存方法：半干酵母就不能放在室溫、普通冰箱環(huán)境下了 。半干酵母一定要冷凍起來(lái) 。一般半干酵母取零下18度（零下12℃~零下23℃）的冷凍環(huán)境保存 。
3、鮮酵母的儲(chǔ)存方法：鮮酵母千萬(wàn)不可以冷凍，因?yàn)轷r酵母的細(xì)胞是活的，若冷凍容易把酵母細(xì)胞凍死！所以說(shuō)鮮酵母一般在0~4℃（不高于6℃）的環(huán)境下保存，但是只能保存45天左右 。
【酵母粉打開(kāi)多久后就不能用了】4、酵母發(fā)面保存法：若是用酵母發(fā)面，可以先把面用酵母發(fā)好，放入大碗中套上保鮮膜，并把大碗存入冰箱冷凍 。這樣做面可以保存大約2個(gè)月的時(shí)間，同時(shí)節(jié)約了下次的發(fā)面時(shí)間 。
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