1、主料：翅根6只 。配料：雞蛋1只、淀粉、面包屑 。調(diào)料：鹽、沙姜粉1/4茶匙、現(xiàn)磨粗粒黑胡椒1/8茶匙、蒜1瓣、料酒1湯匙 。
2、翅根洗凈 ， 從細(xì)的那端將筋剪段 ， 將肉與骨頭剝離 ， 向下翻折 。
3、所有翅根處理好以后加鹽、沙姜粉 ， 現(xiàn)磨粗粒黑胡椒 ， 切碎的蒜和料酒 。
4、把所有料抓勻后揉捏5-10分鐘 。
5、覆上保鮮膜腌制1-2個小時備用 。
6、翅根腌好以后在表面裹一層干淀粉 。
7、裹好淀粉的翅根放入打散的蛋液中蘸濕 。
8、然后在表面裹滿面包屑 ， 其余的也同樣處理好 。
9、放入熱油中高溫炸至表面定型 。
10、再低溫炸至熟透后撈出瀝油 。
【空氣炸鍋炸雞塊的烹飪方法】11、上桌前把骨頭部分用錫紙包一下即可 ， 美觀也方便取食 。
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