1、原料：魚(yú)、花椒、丁香、八角、鹽各適量 。
【自制風(fēng)干魚(yú)燒肉怎樣做法】2、魚(yú)洗凈 ， 擦干水分 ， 切下魚(yú)頭 ， 順著魚(yú)骨片下兩大片魚(yú)肉 。
3、圖二是五條魚(yú)的魚(yú)片 ， 每條都是一斤以上的 ， 有白鰱也有胖頭 ， 魚(yú)肉挺厚實(shí) 。
4、將魚(yú)片兩側(cè)灑上鹽 ， 放冷藏室一天 ， 腌出的水倒掉 ， 再灑一層鹽腌一天 ， 倒出水 。
5、花椒、丁香、八角放入鍋中炒香炒干 。
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