1、準(zhǔn)備材料 。黑巧克力40克 ， 雞蛋1個(gè) ， 溶化的黃油28克 ， 紅糖75克 ， 鹽1克 ， 烘焙油28克 ， 牛奶120克 ， 低筋粉125克 ， 可可粉18克 ， 泡打粉1克 ， 蘇打粉1克 ， 淡奶油120克 ， 白巧克力40克 ， 堅(jiān)果碎適量 ， 黑巧克力（裝飾用）適量 。首先將淡奶油用奶鍋小火加熱至沸騰 ， 邊加熱邊輕輕攪拌 。
2、將白巧克力放入到加熱好的淡奶油中 ， 攪拌均勻至巧克力完全融化 。
3、表面鋪保鮮膜放入冰箱冷藏備用 。
4、40克黑巧克力隔水融化備用 。
5、將雞蛋與紅糖 ， 鹽 ， 融化的黃油 ， 玉米油用電動(dòng)打蛋器混合均勻 。
6、加入融化好的巧克力（融化好巧克力溫度不要太高 ， 太高會(huì)讓雞蛋結(jié)塊） ， 混合成巧克力糊 。
7、將可可粉 ， 低筋面粉 ， 泡打粉 ， 小蘇打 ， 混合過篩 ， 混合好的粉類與牛奶分別分三次加入到巧克力糊中 。
8、每加一次粉跟牛奶 ， 用刮刀翻拌 ， 然后再加一次粉跟牛奶 ， 直至混合均勻 。
9、將混合好的面糊裝入裱花袋 ， 用中號(hào)圓形裱花嘴垂直于烤盤 ， 裱花嘴對(duì)準(zhǔn)圓心擠入面糊 ， 不要擠滿圓形 。
10、烤箱預(yù)熱上火170下火165 ， 烤10分鐘 。
11、出爐 ， 放涼備用 。
12、巧克力奶油充分打發(fā) ， 裝裱花袋 。
13、適量黑巧克力隔水融化、放涼 。
14、拿出一片派 ， 擠上巧克力奶油 ， 用另一片蓋上 。
【巧克力烏比派的做法是什么】15、沾上融化好的巧克力 ， 撒上適量堅(jiān)果碎 ， 放在晾網(wǎng)上 ， 巧克力凝固后就可以享用了 。
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