可以，但不能長(zhǎng)時(shí)間冷凍 。雖然冷凍可以保質(zhì)更久，但是冷凍會(huì)影響黃油的質(zhì)地，改變它的含水量，這樣黃油軟化的時(shí)候就會(huì)因?yàn)樗味w?；?，所以最好是冷藏 。
黃油常溫下保存時(shí)間：
黃油在室溫時(shí)會(huì)自然軟化，溫度越高軟化越快，腐敗也越快 。
一般情況下：常溫20攝氏度左右時(shí)，放2至3天就會(huì)腐?。焕洳?至8攝氏度時(shí)，可以保存6至12個(gè)月；冷凍0攝氏度以下，可以保存12至18個(gè)月 。
保存黃油方法：
要用錫紙或者油紙裹好，跟有強(qiáng)烈異味的食品分開(kāi)，放在冰箱冷藏 。錫紙能防止黃油被光和空氣氧化變質(zhì) 。如果要用到黃油，切一塊下來(lái)，剩下的立即放回冰箱 。盡量不要反復(fù)冷凍軟化，這會(huì)降低黃油的保質(zhì)期 。
如何判斷黃油新不新鮮：
【黃油可以冷凍保存嗎】切一塊下來(lái)，如何外面的顏色和里面一樣，說(shuō)明新鮮 。如果外面比里的深，說(shuō)明黃油已經(jīng)被氧化了 。如果還在保質(zhì)期內(nèi)，可以密封后冷凍3至6個(gè)月后再使用 。
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