1、低筋粉、泡打粉過篩后放入雞蛋、鹽、生抽、水?dāng)嚢杈鶆騻溆?。
2、洋蔥、包菜、章魚切丁 。
3、多功能鍋開小火 ， 刷一層油 ， 面糊倒入７分滿 ， 鋪上大量的包菜丁、章魚丁、洋蔥丁 。
4、等面糊凝固后 ， 用尖一點(diǎn)的筷子轉(zhuǎn)動 ， 順便把旁邊的都塞進(jìn)去 ， 底部再倒點(diǎn)面糊 ， 轉(zhuǎn)動每面 ， 讓每面都煎成金黃 。
5、取出裝盤 ， 擠上照燒汁、沙拉醬 ， 撒上海苔碎、木魚片即可食用 。
章魚：
章魚為章魚科26屬252種海洋軟體動物的通稱 。為頭足綱最大科 ， 可分為深海多足蛸亞科、愛爾斗蛸亞科、谷蛸亞科和蛸亞科 。體卵形或卵圓形 ， 肌肉強(qiáng)健 ， 外套腔開口窄 ， 體表一般不具水孔 。腕吸盤1列或2列 。雄性左側(cè)或右側(cè)第3腕莖化 ， 腕腹緣具精溝 ， 末端具勺狀舌葉；莖化腕不能自斷 。漏斗外套鎖退化 。具1對退化針狀內(nèi)殼或無內(nèi)殼 。若具齒舌 ， 齒舌側(cè)齒一般單尖 。胃和盲腸位于消化腺后部 。
該科是重要的商業(yè)性頭足類 ， 中國南部沿海的真蛸（普通章魚）和北部沿海的短蛸均有一定產(chǎn)量 。蛸的干制品稱八蛸干或章魚干 ， 除食用外 ， 在醫(yī)藥上尚有補(bǔ)血益氣、收斂生肌的作用 。
【章魚做法】為溫帶性軟體動物 ， 生活在水下 ， 適應(yīng)水溫不能低于7℃ ， 海水比重1.021最為適宜 ， 低鹽度的環(huán)境會死亡 。能攝食大型動物性浮游生物而成長 。廣泛分布于世界各大洋的熱帶及溫帶海域 。
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