用料：鵝1只、姜8片、干辣椒2個、料酒100克、老抽10克、生抽30克、冰糖40克、香葉5片、八角8個、桂皮1小片、大蔥4段 。
1、把鵝肉洗凈切塊 。焯水后撈出洗凈，準備好調(diào)料 。
2、冰糖放入炒出糖色 。
3、放入焯過水的鵝、大料，放入料酒煸香 。
4、放入生抽，老抽，加入熱水，水量沒過鵝肉即可 。
5、大火滾開轉(zhuǎn)中小火，80分鐘即可出鍋裝盤 。
【鵝肉怎么做】
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