1、形狀 。包裝開封后如果變形 ， 且油外溢、表面不平、偏斜和周圍凹陷等情況則為劣質(zhì)奶油 。
2、色澤 。優(yōu)質(zhì)奶油透明 ， 呈淡黃色 ， 否則為劣質(zhì)奶油 。
3、嗅味 。如果有酸味、臭味則為變質(zhì)奶油 。
4、優(yōu)質(zhì)奶油用刀切時(shí) ， 切面光滑 ， 不出水滴 ， 否則為劣質(zhì)奶油 。
5、口感 。優(yōu)質(zhì)奶油放入口中能溶化 ， 無粗糙感 ， 否則為劣質(zhì)奶油 。
【奶油蛋糕如何判斷是否新鮮】6、制造時(shí)間 。一般奶油在10攝氏度以下保存6個(gè)月以內(nèi)其風(fēng)味不會(huì)改變 。
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