【酸菜怎么做好吃又簡單】
用料：豬肉（瘦）２００克、泡紅椒１００克、酸菜２００ｇ、面粉３００克、植物油１湯匙、食鹽半茶匙、小蔥１棵、蒜４瓣、蠔油１茶匙、香菜１棵、雞油１湯匙 。
1、盛出適量面粉 ， 加水和面 ， 封上保鮮膜擱置一旁餳面 。
2、香菜和小蔥切成末 ， 泡酸菜切成細絲 ， 姜蒜剁成末 。
3、瘦肉切片放入水淀粉 ， 用食鹽腌制片刻 。
4、鍋里先下植物油 ， 燒至七成熱后加雞油 ， 再下姜和蒜煸香 ， 下炒酸菜３分鐘 ， 加水待水開后小火熬煮５分鐘 ， 水量根據(jù)面塊多少添加 。
5、再下入肉片 ， 調(diào)入蠔油和食鹽 。
6、用搟面杖將面團壓成面皮 ， 再用刀切成條狀 ， 鍋里水燒開后將面塊下鍋 ， 煮至面片飄上來 ， 再煮２分鐘撈出放入碗中 。
7、最后澆上酸菜肉片湯少許 ， 撒上小蔥和香菜末即可食用 。
