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紅薯干2個(gè)發(fā)霉了其他還能吃嗎( 二 )

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紅薯干2個(gè)發(fā)霉了其他還能吃嗎


紅薯干，又稱番薯干、地瓜干，是福建連城和山東的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，原材料是番薯 。一般是將整塊番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾曬而成 。片狀或條狀，益氣生津等食用和藥用功能，被聯(lián)合國譽(yù)為最健康的食品 。
曬干的紅薯干發(fā)霉了還可以吃嗎
曬干的紅薯干發(fā)霉了，當(dāng)然不可以吃了 。
霉變的紅薯干，吃了后會導(dǎo)致中毒反應(yīng) 。
曬的紅薯干發(fā)霉了還能吃嗎
發(fā)霉的話是不可以食用的，容易產(chǎn)生霉菌或者其他的一些東西容易致癌，所以不要食用 。
紅薯干發(fā)霉了還能吃嗎
如果紅薯干發(fā)霉了，建議不要食用 。紅薯干，又稱番薯干，地瓜干，是福建連城和山東的傳統(tǒng)土特產(chǎn)，備受廣大消費(fèi)者喜愛，原材料是番薯 。一般是將整塊番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾曬 。
選擇表皮光滑細(xì)嫩、無蟲孔、無破爛、無異味，大小以100～150克的鮮薯為宜 。選好的紅薯要用水將表面泥土清洗干凈 。清洗時(shí)，以沖洗為宜，切忌放在竹編的器具中用力揉搓，這樣會損傷表面細(xì)皮，不利于蒸煮后剝皮 。
將清洗干凈的紅薯分大小分批放到蒸籠里蒸煮 。蒸煮時(shí)，火要旺 。蒸煮時(shí)間長短的確定以紅薯剛過心為宜，因?yàn)閯傔^心的紅薯才便于加工，不過心，加工成的薯干顏色發(fā)黑，有異味；但蒸煮過分，無粘連性，變得稀爛，不利切條 。蒸好后及時(shí)出籠冷卻 。
將蒸煮好、冷卻的薯塊進(jìn)行剝皮，剝皮以剝凈表皮為宜 。將剝了皮的薯塊用刀切成長條 。切條時(shí)，要根據(jù)薯塊的形狀，以切成薄長條為宜，其厚度在1～2厘米之間 ?；鹂粫r(shí)，開始火可稍旺點(diǎn)，當(dāng)炕至半成干時(shí)，并逐漸轉(zhuǎn)為小火 。當(dāng)炕至八成干時(shí)，就應(yīng)取下冷卻 。將炕好的薯?xiàng)l充分冷卻之后，放入瓷壇或其它能密閉的容器 。一般密閉半月左右，薯?xiàng)l表面就會自然長出一層白霜 。

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