1、主料：冬菜50克、餛飩皮500克、豬肉400克 。輔料：雞蛋2個、細(xì)鹽適量、西蘭花適量、香蔥適量、香菇醬1份
2、將豬肉，雞蛋，冬菜，香蔥及少許的細(xì)鹽配在一起 。
3、用料理器將餛飩料打至上勁 。將打好的餡料包在餛飩皮里 。鍋里加水下細(xì)鹽色拉油煮開 。
4、將包好的餛飩下鍋煮至熟備用 。另起鍋加水煮開，下細(xì)鹽調(diào)味，再將西蘭花下鍋焯至熟 。再煎一份蛋皮切絲備用 。
【餛飩的調(diào)餡方法和技巧】5、最后將餛飩連湯配上蛋皮及西蘭花，再加一小勺的香菇醬即可 。
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