生蠔開口了不能吃，開口的生蠔是已經(jīng)死亡了的，不僅不再新鮮，且含有大量細(xì)菌、尸胺和組胺等代謝物，食用之后對身體非常不利，容易拉肚子、過敏和食物中毒 。
生蠔開口不能吃
生蠔開口不開口是判斷其是否新鮮的重要依據(jù)，如果生蠔接縫處密合，則表示生蠔很新鮮;如果接縫處微微張開，可以用手按壓或者輕敲外殼，迅速縮回則表示生蠔未死但新鮮度不夠，反應(yīng)遲鈍則表示生蠔快死且不新鮮了 。直接開口了的生蠔就是已經(jīng)死亡了的生蠔，不新鮮也不宜再食用 。
吃了開口的生蠔會(huì)怎樣
吃了微微開口卻未死亡的生蠔不會(huì)有什么影響，吃了開口已經(jīng)死亡的生蠔會(huì)有拉肚子、過敏和食物中毒三種情況 。
拉肚子是因?yàn)樯査篮笥屑?xì)菌在其上面，人食之容易出現(xiàn)洛羅病毒等致瀉菌滋生的情況，所以會(huì)拉肚子 。
過敏是因?yàn)樯栔械牡鞍踪|(zhì)被細(xì)菌分解后會(huì)出現(xiàn)尸胺和組胺等代謝物，所以食用后會(huì)過敏 。
食物中毒是因?yàn)樯栔杏泻芏嗉纳?xì)菌，死亡后細(xì)菌分布，有些細(xì)菌帶有一定毒性，所以吃了開口的生蠔會(huì)有食物中毒情況發(fā)生 。
吃生蠔注意事項(xiàng)
1、脾胃虛寒的人不要生吃生蠔
2、秋冬季的生蠔味道比較好
3、挑選生蠔一定要選擇外殼完全封閉的
4、生蠔生吃一定要選擇潔凈海域里的生蠔
【生蠔開口了還能吃嗎 開口的生蠔能吃嗎】
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