果葡糖漿是由植物淀粉水解和異構(gòu)化制成的淀粉糖晶 ， 是一種甜味劑 。果葡糖漿主要由葡萄糖和果糖組成 ， 呈無色黏稠狀液體 ， 常溫下流動性好 ， 無臭 。果葡糖漿的甜度與蔗糖相當(dāng) ， 主要應(yīng)用在食品工業(yè) ， 還應(yīng)用在保健食品、醫(yī)藥工業(yè)、家庭調(diào)味品、日用化工等領(lǐng)域 。
果葡糖漿是什么東西
果葡糖漿按果糖含量分為三類：第一代果葡糖漿(F42型)含果糖42% 。第二代果葡糖漿(F55型)含果糖55% 。第三代果葡糖漿(F90型)含果糖90% 。
【果葡糖漿是什么東西】 果葡糖漿的特性：甜味、果糖的冷甜特性、果糖溶解度高、果糖抗結(jié)晶性好、果糖保濕性好、果葡糖漿滲透壓大、發(fā)酵性能好、抗齲齒性好、化學(xué)穩(wěn)定性、代謝特性等 。
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