如果面發(fā)完了不蒸就一定要冷藏 ， 否則酵母會(huì)繼續(xù)發(fā)酵影響口感 。準(zhǔn)備一個(gè)干凈的塑料袋 ， 在塑料袋內(nèi)噴一層食用油之后放入面團(tuán) ， 排出空氣并扎緊袋口就可以冷藏 。也可以準(zhǔn)備一個(gè)保鮮袋保存面團(tuán) ， 排空空氣之后放入冷凍室保存 。
一、冷藏保存 1、冷藏
一般面團(tuán)發(fā)面之后最好冷藏保存 ， 這樣可以防止酵母繼續(xù)發(fā)酵 ， 以免存放時(shí)間太久導(dǎo)致面團(tuán)口感變老 。把面團(tuán)處理好之后冷藏不僅可以保留口感 ， 而且比冷凍的面團(tuán)彈性更好 ， 適合用于各種面點(diǎn) 。
2、保存方法
準(zhǔn)備一個(gè)干凈塑料袋 ， 同時(shí)在塑料袋內(nèi)噴一層食用油 ， 然后把發(fā)酵完畢的面團(tuán)放進(jìn)去之后盡量排空空氣 ， 并把袋子口扎緊 。把袋子扎緊密封之后 ， 將面團(tuán)放入冰箱的冷藏室內(nèi)保存 ， 注意一次性不要裝太多面 。
二、冷凍保存
【面發(fā)完了不蒸怎么儲(chǔ)存】 準(zhǔn)備好保鮮袋之后 ， 把面團(tuán)放入保鮮袋并排空空氣 ， 將袋子口扎緊之后放入冰箱的冷凍室 。冷凍面團(tuán)的保存時(shí)間可以長(zhǎng)達(dá)一周 ， 如果需要使用面團(tuán)的話 ， 需要將面團(tuán)放入冷藏室降溫之后再?gòu)谋淙〕?。
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