知了吃法：
1、半鍋油 ， 燒熱 。
2、油熱放知了 ， 翻幾下 。
3、大火炸10秒 ， 轉(zhuǎn)炸中火3分鐘 。
4、掏出過(guò)濾 ， 用過(guò)的油倒出 ， 然后把知了再倒鍋里 ， 撒下白椒鹽 ， 起鍋 。
5、裝盤(pán)即可 。
知了：
知了即蟬 ， 半翅目蟬科動(dòng)物 ， 分布于溫帶及熱帶地區(qū) ， 棲于沙漠、草原和森林 。蟬的幼蟲(chóng)生活在土中 ， 有一對(duì)強(qiáng)壯的開(kāi)掘前足 ， 利用刺吸式口器刺吸植物根部汁液；它有兩對(duì)膜翅 ， 形狀基本相同；頭部寬而短 ， 具有明顯突出的額唇基；眼不大 ， 位于頭部?jī)蓚?cè)且分得很開(kāi) ， 有3個(gè)單眼；觸角短 ， 呈須狀 ， 口器細(xì)長(zhǎng) ， 口器內(nèi)有食管與唾液管 ， 屬于刺吸式 。
【知了怎么吃有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值】古代《禮記》中有食蟬的記載 ， 當(dāng)時(shí)蟬不僅是一般平民的食品 ， 而且成為君王貴族筵席上的佳饌 ， 不少地方仍保留著食蟬的習(xí)俗 。蟬的食法多樣 ， 既可燴炙 ， 也可煎炸 。它和蚯蚓、蚱蜢、螞蟻、豆蟲(chóng)、蠶蛹等昆蟲(chóng)一樣 ， 均為高蛋白食物 。據(jù)營(yíng)養(yǎng)師測(cè)定 ， 蟬含蛋白質(zhì)高達(dá)72% 。
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