用清水洗凈即可食用 。鷹嘴桃果頂似鷹嘴 ， 果柄凹陷 ， 縫合線淺 ， 兩半較對稱；果皮色澤鮮亮 ， 呈淡青色；果肉白色、近核部分帶紅色 ， 不離核 。果品肉質爽脆、味甜如蜜 。
【鷹嘴桃怎么吃】鷹嘴桃功效：
1、利尿通便、退黃消腫
桃子具有利尿通便及退黃消腫的作用 ， 其中桃花中含有的條酚具有利尿作用 ， 而且桃花能導瀉 ， 卻對腸壁無刺激作用 ， 同時還能消除水腫 ， 醫(yī)治黃疸、便秘等 。
2、抗貧血
桃子含鐵量極高 ， 能夠促進血液中鐵的合成 。在所有的水果中 ， 鐵含量僅次于櫻桃 ， 長期食用桃子可以抗貧血 ， 并且具有促進血紅蛋白再生的能力 。
3、止咳
桃子還有止咳的功效 ， 尤其是桃仁 ， 對其主要物質進行提取之后 ， 可以起到止咳的作用 。平時輕微的咳嗽 ， 可以適量食用桃子進行緩解 。
4、保護血管
桃子還對人體的血管有一定的好處 ， 促進肝內血液循環(huán) ， 同時促進膠原蛋白酶的分解代謝 ， 同時促進膽汁的分泌 ， 使人體保持平衡的狀態(tài) 。
5、抑制血小板的集聚
桃仁中所包含的物質 ， 如氫氯酸和苯甲醛能夠抗凝血 ， 平衡血小板水平 ， 抑制血小板集聚 。
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