香彈煮是蒸米飯 。香彈煮和快速煮都是蒸米飯的做法，但香彈煮與快速煮有明顯區(qū)別：
1、吸水、加熱時(shí)間不同：快速煮是沒(méi)有吸水時(shí)間，開(kāi)始煮飯就是全功率的加熱； 而香彈煮有幾分鐘的吸水時(shí)間，加熱階段會(huì)有加熱間歇，吸水時(shí)間也會(huì)長(zhǎng)一點(diǎn) 。
2、口感不同：快速煮出來(lái)的米飯口感一般，但是香彈煮出來(lái)的米飯會(huì)比快速煮更加可口、勁道 。
【香彈煮是蒸米飯嗎】3、營(yíng)養(yǎng)不同：快速煮是為了迎合快節(jié)奏的生活，能盡快吃上飯，節(jié)約時(shí)間，不去關(guān)注口感跟營(yíng)養(yǎng)；而香彈煮能讓米飯的營(yíng)養(yǎng)盡量保存，反饋給用戶(hù) 。
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