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使用步驟：1、擦油：還未使用的新鍋，密封圈彈性較高，在鍋身的上下面加少量食物油，以利于初次開(kāi)合。每次使用前應(yīng)將鍋蓋、鍋身和手柄等清洗干凈，方便合蓋。
【壓力鍋的使用方法及注意事項(xiàng)】

2、放食物：鍋里不要放太滿，一般不能超過(guò)鍋容量的五分之四。對(duì)較易膨脹的食物不應(yīng)超過(guò)鍋身的一半，水和食物的比例要調(diào)整好，水或湯均不得少于400毫升（約兩碗）。

3、合蓋：合蓋前先檢查排氣管是否暢通，防堵罩清潔，安全閥是否完好，浮子活動(dòng)是否上下自如，并處于落下位置。合蓋時(shí)要對(duì)好鍋蓋和鍋身的合蓋標(biāo)記，要完全扣合，注意不要扳過(guò)頭。
4、加溫：用旺火加溫，當(dāng)有較多蒸汽從排氣孔排出時(shí)，再扣上限壓閥蓋，限壓閥工作后，可適當(dāng)調(diào)小火力，保持排氣至烹飪完畢，注意控制好時(shí)間。
5、放氣：烹飪完畢后，最好在室溫下自然冷卻。若要立即食用，可采用強(qiáng)制冷卻的辦法降壓，冷卻完畢后打開(kāi)限壓閥，將剩余氣體放掉。

6、開(kāi)蓋：沒(méi)有蒸氣排出，浮子落下后按逆時(shí)針?lè)较蜷_(kāi)蓋。若浮子未落下，說(shuō)明鍋內(nèi)還有壓力，切忌強(qiáng)制開(kāi)蓋，可以用筷子將指示閥往下壓，使鍋內(nèi)余氣排清。
注意事項(xiàng)：1、使用前要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯?；蚱渌澄餁?jiān)氯?。若使用過(guò)程中被食物堵塞，則應(yīng)將鍋移離火源，強(qiáng)制冷卻后，清潔氣孔才能繼續(xù)使用，否則使用中食物會(huì)噴出燙傷人。
2、檢查橡膠密封墊圈是否老化。橡膠密封圈使用一段時(shí)間以后就會(huì)老化。老化的膠圈易使壓力鍋漏氣，應(yīng)及時(shí)更換。
3、鍋蓋的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物，否則會(huì)造成爆鍋飛蓋事故。
4、使用時(shí)禁止擅自在加壓閥門上增加重量，為的是使鍋內(nèi)的壓力加大，強(qiáng)行縮短制作的時(shí)間。壓力閥丟失或損壞應(yīng)搭配相同規(guī)格的壓力閥。
5、使用高壓鍋放食物原料時(shí)，容量不要超過(guò)鍋內(nèi)容積的五分之四，如果是豆類等易膨脹的食物則不得超過(guò)鍋內(nèi)容積的三分之二。
6、加熱過(guò)程中，不可中途開(kāi)蓋，免得食物爆出燙人。冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后開(kāi)蓋。