爬叉做法：
1、準備材料：金蟬（爬叉）200克、食用油適量、燒烤料適量、干辣椒少許、大蒜少許、花椒少許 。
2、金蟬洗凈，瀝干水分 。
3、干辣椒切開，大蒜切末，平底鍋里放入適量的食用油，油熱后先把花椒放入鍋里爆香，再放大蒜末和干辣椒炒香 。
4、把控干水分的金蟬放到平底鍋里，反復翻炒，讓每一個金蟬都裹滿油 。
5、用鏟子把鍋里的金蟬按扁 。
6、當金蟬煎出香味，撒上燒烤料關火，繼續(xù)翻炒使之均勻入味 。
7、出鍋后盛盤擺放，再在盤邊撒上一些燒烤料即可 。
爬叉：
【爬叉怎么吃】爬叉，別稱：爬蚱、蟬猴、金蟬等，屬同翅目蟬科，是蟬科昆蟲的代表種 。分布于中國河北、河南、山東、江蘇等地 。其成蟲蛻變脫下的殼為蟬蛻，是傳統(tǒng)中藥成分 。成蟲又稱黑蚱蟬，體長40~48毫米，翅展125毫米 。全體黑色，有金屬光澤 。復眼淡赤褐色 。雄性腹部第一、二節(jié)有鳴器，雌性無鳴器，有聽器 。蚱蟬一般3~5年完成1代
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