黃油卷、黃油餅干、黃油曲奇、黃油蛋糕、黃油吐司等 。
黃油卷的做法：
1、將高筋面粉200克、干酵母4克、細(xì)砂糖20克、鹽3克、奶粉放入盆中 ， 拌勻 ， 在面粉中刨一個(gè)坑 ， 倒入水和蛋液攪拌成團(tuán) ， 揉到面團(tuán)光滑狀態(tài) 。
2、加入切成小塊的黃油和鹽 。
3、揉到擴(kuò)展階段 ， 既可以用手拉出略微粗糙的薄膜狀態(tài) 。
4、放入烤箱進(jìn)行基礎(chǔ)發(fā)酵約60分鐘 ， 發(fā)酵至面團(tuán)的體積變?yōu)?倍到2.5倍即可 。
5、將面團(tuán)取出來(lái)分成6等份 ， 排氣滾圓 ， 蓋上保鮮膜松弛10分鐘 。
6、用兩手將面團(tuán)揉搓成從大到小的棒狀 ， 用搟面杖搟成三角形狀 ， 約30厘米長(zhǎng) ， 從大的一頭開(kāi)始輕輕的卷起 ， 卷完后 ， 末端向下放入烤盤(pán) 。
7、放入烤箱 ， 繼續(xù)發(fā)酵30分鐘 。
8、發(fā)酵好的面團(tuán)拿出來(lái) ， 在表面均勻的刷上蛋液 。
【黃油和面粉可以做什么】9、放入烤箱中下層 ， 無(wú)需預(yù)熱 ， 啟動(dòng)熱風(fēng)燒烤程序 ， 180度烤28分鐘即可
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