1、清水浸泡：對(duì)于生咸鴨蛋 ， 將表面鹽分擦拭掉 ， 放到淡鹽水中浸泡四個(gè)小時(shí) ， 再用清水煮制 ， 可減緩咸味 ， 或?qū)⑾跳喌胺诺綔厮?nbsp;， 每隔一天換一次水 ， 大概一周就能咸味變淡 。
2、熱水燙煮：對(duì)于煮熟咸鴨蛋 ， 可以將咸鴨蛋剝殼 ， 再把其放到熱水中煮10分鐘分鐘左右 ， 咸味會(huì)淡化很多 ， 此時(shí)可以再搭配一些白粥或者饅頭食用 ， 弱化咸味 。
【鴨蛋咸了怎么去咸味】咸鴨蛋 ， 中國(guó)特色菜肴 。古稱咸?hào)z子 。民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青蛋” 。咸鴨蛋在全國(guó)許多地方都有生產(chǎn) ， 但唯有江蘇高郵咸鴨蛋最為著名 。袁枚的《隨園食單-小菜單》有“腌蛋”一條：“腌蛋以高郵為佳 。”咸鴨蛋以新鮮鴨蛋為主要原料經(jīng)過(guò)腌制而成的再制蛋 ， 營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 富含脂肪、蛋白質(zhì)及人體所需的各種氨基酸、鈣、磷、鐵、各種微量元素、維生素等 ， 易被人體吸收 ， 咸味適中 ， 老少皆宜 。蛋殼呈青色 ， 外觀圓潤(rùn)光滑 ， 又叫“青蛋” 。
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