【菜籽油能放多長時間】
3個月 。研究發(fā)現(xiàn)，正常生活環(huán)境下，沒添加抗氧化劑的食用油在開封2個月后都會達到變質(zhì)的臨界點 。再過幾天就會出現(xiàn)油脂酸敗特有的“哈喇味” 。添加了抗氧化劑的食用油開蓋后能存放更久的時間，但建議在3個月內(nèi)吃完 。
影響食用油保質(zhì)期的因素有很多，其中最重要的兩個是油的種類和存放環(huán)境 。食用油中多不飽和脂肪酸含量越多，越容易發(fā)生氧化 。食用油開蓋以后，極易在光、熱、氧、水、微生物、金屬離子、高溫等作用下加速變質(zhì)過程 。為了方便，炒完菜隨手把油桶放在爐灶邊，這樣做是不對的，高溫環(huán)境會大大加快油脂氧化速度 。
菜籽油儲存注意事項如下：1、避光儲存：光會促進菜籽油產(chǎn)生游離基，使得油脂氧化速度加快，因此菜籽油需要放到柜子里，避光儲存 。
2、遠離灶臺：我們習慣于把菜籽油直接放到灶臺旁，方便做飯時使用 。接福菜籽油暖心提醒大家，溫度是會加速油脂氧化，一般來說，溫度每升高10℃，氧化反應速度約增加一倍，所以，菜籽油宜遠離灶臺 。
3、避免金屬容器盛裝：很多家庭喜歡把大桶油分裝到金屬罐子里，但金屬離子可以加速氫過氧化物的分解，促進氧活化成單重態(tài)氧和自由基 。所以建議選擇玻璃材質(zhì)的分裝瓶，棕色瓶最佳，更容易遮光 。
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