有害 。但是若適量、不定時食用則無礙 。泡打粉主要成分就是碳酸氫鈉、明礬、碳酸鈣、淀粉、糖精鈉等等，醫(yī)學(xué)證明，明礬中含有鋁，用化學(xué)的泡打粉特別是含有明礬的泡打粉容易造成老年性癡呆、骨質(zhì)疏松、心血管疾病等，長期大量是對人體有害的 。
【泡打粉對人體有害嗎】泡打粉可以用酵母粉代替 。酵母粉采用的是生物發(fā)酵的方式來起發(fā)面粉，沒有泡打粉中所含的化學(xué)物質(zhì)，酵母的主要成分是微生物，這些微生物在一定的環(huán)境下大量繁殖，分解麥芽糖、葡萄糖等物質(zhì)，從而釋放二氧化碳?xì)怏w，和泡打粉最終實(shí)現(xiàn)的效果是一樣的，而且由于不含小蘇打這類化學(xué)物質(zhì)，所以對于我們?nèi)梭w來說也是更加健康的 。
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