【櫻桃畢羅是什么菜】
是一種包有餡料的點(diǎn)心，由胡人傳入 。畢羅的外皮半透明，可以看出內(nèi)里食材的顏色 。畢羅“一斗面能做八十個(gè)”，可見是相當(dāng)精致的點(diǎn)心 。當(dāng)時(shí)的長(zhǎng)安有專門制作和賣畢羅的店，為食客提供各種各樣餡料的畢羅，史料中記載的有蟹黃畢羅、天花畢羅、櫻桃畢羅等 。其中櫻桃畢羅，顧名思義，就是餡料是櫻桃做的 。晚唐時(shí)，一個(gè)叫做韓約的士大夫，因特制的櫻桃畢羅聞名 。他制作的櫻桃畢羅，外皮透明酥軟，食材鮮紅可見，一時(shí)間人人爭(zhēng)相購(gòu)買 。
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