1、如果是因為水溫不夠高，就用小火加熱，并攪拌至凝固即可 。
2、如果是因為水量過多，就按照粉：水，1：5的比例補加涼粉粉，并加熱攪拌 。
【涼粉太軟粘怎么補救】炒涼粉做法：
用料：涼粉300克、蔥花5克、姜絲5克、小米辣5克、香辣醬10克、生抽3克、鹽1克 。
1、小米椒切末，涼粉切塊 。
2、鍋中放油，倒入蔥花，姜絲，香辣醬，大火爆香 。
3、倒入涼粉，生抽，水，鹽，翻炒均勻 。
4、倒入小米椒，翻炒均勻即可 。
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