【牡蠣肉是牛的哪個部位】
牛牡蠣肉是牛肩胛骨后的一塊肉 ， 因為形似牡蠣肉而得名 。因少有活動肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 又因密布脂肪呈現(xiàn)細(xì)密的大理石紋路 。所以口感油潤 ， 適合煎、炒、烤等 ， 是上等的食材 。牛牡蠣肉脂肪含量相對比較低 ， 而且肉質(zhì)含有肉筋 ， 從而使其特別的有嚼勁 ， 適合做出上等牛排 ， 需要用小火慢煎 ， 不斷的翻面 ， 這樣才能品嘗到牛牡蠣肉的原汁原味 。
牛牡蠣肉是牛肩胛骨后的一塊肉 ， 因為形似牡蠣肉而得名 。因少有活動肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 又因密布脂肪呈現(xiàn)細(xì)密的大理石紋路 。所以口感油潤 ， 適合煎、炒、烤等 ， 是上等的食材 。牛牡蠣肉脂肪含量相對比較低 ， 而且肉質(zhì)含有肉筋 ， 從而使其特別的有嚼勁 ， 適合做出上等牛排 ， 需要用小火慢煎 ， 不斷的翻面 ， 這樣才能品嘗到牛牡蠣肉的原汁原味 。
