燒土豆塊的主料：土豆２００克 。輔料油適量鹽１勺生抽１勺老抽適量蠔油１勺蔥蒜適量 。
１、土豆去皮，切成滾刀塊，然后用水浸泡一下，把里邊的淀粉泡出來，炒的時(shí)候就不會粘鍋了 。
２、這一步很關(guān)鍵，也是就素菜做出肉味來的小竅門，鍋里放油，然后放入八角、蔥蒜熗鍋，沒錯(cuò)就是八角熗鍋，可以出來很香的肉味，也可以放點(diǎn)桂皮香葉，味道會更濃 。
３、倒入切好的土豆塊，翻炒一下，炒土豆不需要放太多的油，因?yàn)橥炼共怀杂?，放一點(diǎn)就可以了 。
４、土豆里倒入生抽、老抽、蠔油調(diào)味調(diào)色 。
５、土豆里倒入適量的鹽，根據(jù)自己口味添加即可 。
６、所有的調(diào)料都放好之后，加入小半碗水小火燉一下，這樣為了使土豆入味和熟的更綿軟一些 。
【嗆土豆做法土豆塊】
７、大概燉個(gè)六七分鐘，土豆就做好了 。
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