然后將其放在陰涼通風(fēng)的地方，直接腌制三天，三天過(guò)后，我們將臘肉上下翻動(dòng)一下，這樣就可以讓臘肉入味了，再次封上保鮮膜腌制三天 。
腌制三天以后，這時(shí)候我們就可以在臘肉的頂部穿一個(gè)小孔，然后將其放在熱水中汆燙兩分鐘 。這一步主要是去除臘肉表面多余的精鹽以及調(diào)料 。這樣做出來(lái)的臘肉顏色更加鮮亮一些 。最后就可以放在通風(fēng)處的院子里晾曬14天了 。
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