四川二荊條辣椒、廣西皺皮椒、四川七星椒、貴州花溪羊角椒、陜西七寸紅等 。
1、 四川二荊條辣椒：多產(chǎn)于四川成都，長約半尺，形狀細長，辣度適中，椒香味濃，增色效果極佳 。
2、廣西皺皮椒：比二荊條長，表面有凹凸不平的紋路，曬干后表皮變皺，香味濃厚卻不算辣 。
3、四川七星椒：皮薄肉厚，辣椒醇香，色澤鮮紅，是兼具香、辣、紅三種優(yōu)點的辣椒之一 。
4、貴州花溪羊角椒：肉質較薄，干制后香氣濃郁，顏色紅潤，但是辣度較低，通常與其它辣椒搭配使用 。
【哪種青椒不辣】5、陜西七寸紅：個體細長，因其肉薄，故干制后表面有明顯皺縮，辣度較低，但是顏色紅艷、香氣濃郁，陜西菜中的油潑辣子就是用這種辣椒制作而成 。
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