用料：草魚尾巴500克、花生油50克、鹽5克、生抽兩勺、蠔油1勺、香醋1勺、料酒3勺、干辣椒3個、麻辣火鍋底料30克、大蒜籽3粒、姜1塊、香蔥兩根、白糖3克 。
麻辣魚尾的做法：
1、草魚尾巴處理干凈 ， 淋入一勺料酒抹勻 ， 腌制片刻 ， 撒入鹽抹勻 ， 腌制片刻 。
【草魚尾巴怎么做好吃】2、蔥姜蒜辣椒洗凈切好 。
3、碗里放入白糖、生抽、蠔油、料酒、香醋 ， 攪拌均勻 ， 調(diào)成料汁 。
4、魚尾放入平底鍋里煎至兩面金黃 。
5、另起油鍋 ， 放入蔥姜蒜辣椒爆香 ， 放入麻辣火鍋底料炒勻 ， 放入魚尾 ， 倒入清水中火燜五分鐘 。
6、倒入料汁轉(zhuǎn)大火燒至入味 。
7、撒蔥花 ， 即可出鍋 。
