豬油開鍋方法：
1、準備材料：生肥豬肉一塊 。
【豬油開鍋方法】2、用流動熱水洗凈鍋身 。
3、擦干水 。
4、開小火烘干鍋后，生肥豬肉下鍋，用廚用夾或筷子按住生肥豬肉，把其當作肥皂，以內圈到外圈的方式呈螺旋狀在鍋內壁不停地擦拭，使溢出的豬油均勻地布滿整個鍋面 。
5、整鍋移離灶火，倒去黑豬油，用廚用紙擦干凈 。
6、再洗凈鍋身，重復上述操作，直至豬油不再發(fā)黑 。
7、然后開小火烘干鐵鍋，在上面抺一層油即可 。
開鍋：
開鍋通常指新鍋在第一次使用前的保養(yǎng)措施 。正確的開鍋步驟可以讓鍋在以后使用的日子里不生銹不粘鍋 。開鍋有不同的方法，主要以豬油為主 。很多地方的俗例，還會用豬油和韭菜同炒 。
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