用料：雞腿1只、蔥段3段、姜片4片、腌料、生抽2勺、料酒1勺、黑胡椒粉一小撮、食用油1勺、照燒汁、生抽1.5勺、料酒1.5勺、蠔油1.5勺、蜂蜜2勺、檸檬汁2-3滴 。
做法：
1、雞腿肉提前用涼水泡一個(gè)小時(shí) ， 泡出血水 ， 用廚房紙擦干表面水分 ， 去骨 ， 切掉多余油脂 ， 用刀背或者松肉錘斷筋 。
【雞腿飯?jiān)趺醋觥?/strong>
2、斷筋的雞全腿肉放入蔥段、姜片及腌料里的生抽、料酒、胡椒粉、食用油和檸檬汁 ， 抓拌均勻腌制30min 。
3、雞腿肉焯水?dāng)嗌牡?nbsp;， 裝盤備用 。
4、生抽、料酒、蠔油、蜂蜜、檸檬汁、黑胡椒粉全部放入碗中 ， 攪拌一下 。
5、取一口不粘鍋 ， 熱鍋 ， 放入腌制的雞全腿肉 ， 先皮朝下煎至帶焦感 ， 然后再將皮朝下倒入照燒汁大火煮開轉(zhuǎn)小火收至湯汁粘稠 。
6、取出收好湯汁的雞全腿肉切條 ， 米飯打底 ， 放上切好的照燒雞腿肉條即可 。
