主料：薺菜300克、冬筍半個(gè)、豬肉100克 。輔料：鹽適量、料酒半湯匙、玉米油適量 。
薺菜用清水泡水待用，冬筍洗凈切粒，豬肉剁餡，薺菜剁碎 。
鍋加熱，倒入玉米油加熱到5、6成熟，倒入冬筍和鹽翻炒 。
【春卷怎么做】薺菜倒入翻炒至7、8成熟鏟出 。
另起油，放入豬肉餡，放入鹽、料酒小火煸炒至7、8成熟 。
撈出拌勻后薺菜冬筍豬肉餡就好了 。
將餡料放入一端中間 。兩側(cè)向中間折后再卷起來 。
鍋內(nèi)倒入油，加熱到7、8成熟，放入春卷，炸到金黃色撈出即可 。
烹飪技巧：
1、薺菜豬肉餡里不需要過多的調(diào)料，薺菜本來鮮味十足 。
2、冬筍經(jīng)油煸制一下，咬起來有脆脆的口感 。
