【包子怎么做才松軟好吃】
用料：小麥粉（富強粉，特一粉）500克、豬肉餡400克、花椒油3湯匙、蠔油2湯匙、香油1湯匙、精鹽1/2茶匙、醬油2湯匙、姜粉1/2茶匙、骨頭湯5湯匙、綿白糖2茶匙、酵母粉1茶匙、大蔥2根 。
1、酵母用水溶解，加入白糖攪拌均勻 。
2、再加入特一粉 。
3、啟動面包機和面15分鐘，然后室溫餳發(fā)30分鐘 。
4、利用餳面的這段時間，制作餡料，大蔥切成末 。
5、豬肉餡中加入蠔油、醬油和骨頭湯，順一個方向攪拌上勁 。
6、加入大蔥末 。
7、將花椒油，澆在大蔥末上 。
8、然后將花椒油和大蔥末拌勻 。
9、再加入姜粉、食鹽和香油，攪拌均勻，將拌好的餡料，用平鏟拍平，避免出湯 。
10、將餳發(fā)好的面團，揉搓排氣后，揪成24個小劑子，撒上些干面粉，防粘 。
11、將每個小劑子都搟成包子皮，取一個包子皮，放上豬肉大蔥餡 。
12、捏成包子 。
13、全部包好后，放入蒸鍋，二發(fā)15分鐘 。
14、然后大火燒開鍋，轉(zhuǎn)中火蒸15分鐘，關火燜3分鐘，即可出鍋 。
