用料：養(yǎng)殖鱘魚1條、姜3片、蔥1根、紅椒半個(gè)、青椒半個(gè)、蒸魚豉油2勺、醬油1勺、黃酒2勺、食用油適量 。
做法：
1、準(zhǔn)備好調(diào)料和配料 。
2、鱘魚用茶水浸泡半小時(shí)去腥，然后用85攝氏度的水澆一下，便于去鱗片 。
3、將處理好的魚兩側(cè)切幾刀，便于入味和擺盤，注意不要切斷，加姜蔥，倒入黃酒，上鍋蒸12分鐘 。
4、將蒸好的魚取出，裝入盤子 。熱鍋入油，把紅椒、青椒和蔥絲煸炒，后將其放在魚身上，開(kāi)小火油繼續(xù)加熱 。
5、將蒸魚豉油、醬油、黃酒調(diào)和好后澆到魚身上，再把燒熱的油澆到魚身上，就可以上桌了 。
【鱘魚做法】
