【炒辣椒太辣怎么辦】
若感覺太辣，可以放點醋來解辣味 。因為辣椒中的辣味是由辣椒堿產(chǎn)生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒堿，從而除去一部分辣味 。做菜時加醋比吃的時候蘸醋，除辣效果更好，因為在酸性環(huán)境下加熱，辣椒堿會損失得更多 。另外對待過于油膩的湯，除了把表面的油撇去外，加點醋也可以讓油膩感減輕 。并且做菜放醋，還能有效減少菜中維生素C的損失 。
若感覺太辣，可以放點醋來解辣味 。因為辣椒中的辣味是由辣椒堿產(chǎn)生的，醋中含有醋酸，能中和掉辣椒中部分辣椒堿，從而除去一部分辣味 。做菜時加醋比吃的時候蘸醋，除辣效果更好，因為在酸性環(huán)境下加熱，辣椒堿會損失得更多 。另外對待過于油膩的湯，除了把表面的油撇去外，加點醋也可以讓油膩感減輕 。并且做菜放醋，還能有效減少菜中維生素C的損失 。
