1、可加適量白糖，即可解鹽 。
2、另外放些醋，咸味會大大減少，而且還能軟化血管，幫助腸胃更好的消化 。用摻有白酒的水浸泡，有明顯的去咸效果 。
3、還可以放一個土豆（切成幾小塊）在里面就好了，多余的咸味就被吸收了，自然就淡了 。
【菜炒的太咸了怎么辦】4、加個煮熟的雞蛋或者加些牛奶 。
5、加點蔥、勾點欠或者加點雞胸肉 。
6、放原材料什么菜咸了放什么菜，還可再增加一種配菜放進去，如燒豆腐咸了，可增加一些大白菜進去再煮煮，并適當放點糖，既增加了味道，還能奪掉一些咸味 。
7、作菜湯，炒另外一樣菜不放鹽，然后和太咸的菜拌起來炒一下 。
吸鹽大法：
1、找塊干凈的紗布（一定要消過毒的，包上兩茶匙的生粉或者面粉、大米都行，放在鹽湯里攪拌煮一下，鹽分就會被吸收進去，湯自然就變淡了 。
2、雞蛋很吸鹽的，平時炒雞蛋的時候，菜是甜的，但是雞蛋就已經(jīng)很咸了，所以，用煮熟的雞蛋放在鍋里吸一會也能讓湯味變淡，尤其是蛋黃的吸鹽效果更好 。
3、馬鈴薯能吸鹽分，且不會損壞湯的原味，因此若是湯太咸，可以把馬鈴薯去皮切成片，然后一片一片的往鍋里放，放一片等一分鐘，嚐嚐湯味，如不行繼續(xù)放第二片，直到湯的咸度適宜，記住馬鈴薯片不要切得太薄了，免得煮爛就撈不出來 。
4、可以放一塊糖進去，等一開始溶化就可取出，糖也能吸去多馀的鹽分 。同樣，如果一次不成，可進行第二次、第三次 。
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