用料：魚、鹽、高度白酒、辣椒粉 。
1、魚在菜市場(chǎng)剖好去頭晾干水分，切塊 。
2、用鹽腌30分鐘以上，然后倒高度白酒拌勻腌一會(huì)兒，另外用一個(gè)碗裝辣椒粉，先不要裝太多 。
3、把腌好的魚肉全沾滿辣椒粉，放入干凈的玻璃瓶中 。
4、魚肉全部裝好，倒入沒(méi)過(guò)魚肉的菜籽油 。
5、放入冰箱冷藏室，一星期左右就可以煎熟吃 。
6、中小火慢煎即可 。
【霉魚怎么炒】
用料：魚、鹽、高度白酒、辣椒粉 。
1、魚在菜市場(chǎng)剖好去頭晾干水分，切塊 。
2、用鹽腌30分鐘以上，然后倒高度白酒拌勻腌一會(huì)兒，另外用一個(gè)碗裝辣椒粉，先不要裝太多 。
3、把腌好的魚肉全沾滿辣椒粉，放入干凈的玻璃瓶中 。
4、魚肉全部裝好，倒入沒(méi)過(guò)魚肉的菜籽油 。
5、放入冰箱冷藏室，一星期左右就可以煎熟吃 。
6、中小火慢煎即可 。
【霉魚怎么炒】
