主料：蒜黃1把、雞蛋1個 。輔料：鹽適量、植物油適量、醬油1勺 。
備好食材，蒜黃擇干凈，反復洗凈控水 。
蒜黃切小段，雞蛋打散 。
鍋內(nèi)加植物油燒到油冒煙，倒入蛋液攤成雞蛋塊，盛出備用 。
利用鍋內(nèi)的余油，放入蒜黃，加一點醬油提色 。
大火翻炒至蒜黃剛一打蔫，加鹽調(diào)個味 。倒入雞蛋翻炒均勻即可出鍋 。
烹飪技巧：
1 蒜黃的段不要切太長，口感不好 。
2 蒜黃不要炒時間太長，剛要出湯就已經(jīng)出鍋了 。
【雞蛋蒜黃怎么炒】3 高油溫攤雞蛋，雞蛋長大個，膨的大，更好吃 。
