主料：豆腐400克、肉末150克、大蔥50克 。輔料：生抽20克、蠔油10克、白胡椒粉1克、植物油適量、香蔥末適量 。
準(zhǔn)備好所需要的食材 。
肉末里加入10克生抽、10克蠔油和1克白胡椒粉，用手抓勻后靜置10分鐘 。
把豆腐切成塊備用 。
大蔥切成末備用 。
平底鍋里加入少量植物油燒熱 。
放入豆腐塊小火煎制 。
一面煎成金黃后，小心翻動(dòng)，另一面也煎成金黃色 。
把豆腐推到鍋的一邊，另一邊放入大蔥末炒出香味 。
把肉末放在蔥上面，和蔥末一起翻炒，至肉末炒熟 。
把肉末和豆腐小心的混合在一起，再加入10克生抽翻炒均勻后關(guān)火 。撒上香蔥末出鍋 。
烹飪技巧：
1、豆腐最好切成扁扁地長(zhǎng)方形，這樣煎兩邊就可以了 。我切的太方了太厚了，不太容易煎，也不容易入味 。
【豆腐炒蔥怎么做好吃】2、和豆腐一起翻炒的時(shí)候，一定要小心，動(dòng)作要輕柔，不然豆腐容易碎 。
