主料：山藥300克、花生油10克、鹽3克、白醋5克、白醬油5克、辣椒適量、大蒜適量 。
1、山藥削皮洗凈切片 。
2、切好的山藥片用清水洗凈 。
【山藥片怎么炒】
3、大蒜瓣切碎，辣椒切碎備用 。
4、白醋，白醬油倒進小碗，再倒進等量的清水拌勻成調(diào)味汁 。
5、鍋里倒入適量花生油放辣椒炒香后倒進山藥片 。
6、倒進調(diào)好的味汁，快火翻炒使山藥片入味 。
7、等山藥片變透明后撒入蒜粒翻炒均勻即可出鍋 。
山藥：又稱薯蕷、土薯、山薯蕷、懷山藥、淮山、白山藥，是《中華本草》收載的草藥，藥用來源為薯蕷科植物山藥干燥根莖 。山藥，作為藥食兩用的中藥材，受區(qū)域氣候特征、地質(zhì)特點、生長習(xí)性等因素的影響，具有不同的產(chǎn)地特征 。山藥主產(chǎn)地河南博愛、武陟、溫縣等地，山西、陜西、山東、河北、浙江、湖南、四川、云南、貴州、廣西等地也有栽培 。以廣西、河北、河南等地為主的幾大產(chǎn)地構(gòu)成了國內(nèi)主要山藥栽培區(qū) 。
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