【香菇洗完怎么保鮮 香菇洗完怎么保存】
1、冰箱冷藏 ， 香菇洗完常溫放置容易變質(zhì) ， 最好放在冰箱冷藏保存 ， 此時香菇的細胞壁會破損 。 不過 ， 建議先把水瀝干 ， 等到香菇表面變干燥后再放在冰箱保存 。
2、曬干保存 ， 洗過的香菇還可以采取曬干處理 。 不過 ， 洗過的香菇曬干后是黑色的 ， 影響美觀 ， 口感上也會稍遜于自然風(fēng)干的香菇 。
3、清水浸泡 ， 洗完不立即吃的 ， 不妨放在水里浸泡 。 放入容器中 ， 倒入清水淹沒香菇 ， 如香菇上浮可壓個重物 。 此法宜于短期存放 ， 要注意不要采用鐵質(zhì)容器 ， 以免鮮香菇變黑 。
4、鹽水浸泡 ， 將洗好的香菇再放入1%的鹽水中浸泡10-15分鐘 ， 撈出后瀝干水分 ， 裝入塑料袋中 ， 也可保鮮3-5天 。
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