1、用浸過醋的濕布將鮮肉包起來 ， 可以食肉保鮮一晝夜 。
【瘦肉要怎么保存 瘦肉要如何保存】 2、將鮮肉煮熟 ， 趁熱放入熬過的豬油里 ， 可保存較長(zhǎng)時(shí)間 。
3、將鮮肉切成6.5厘米左右寬的塊 ， 在肉面上涂一層蜂蜜 ， 用線串起掛在通風(fēng)處 ， 可存放一段時(shí)間 。
4、將鮮肉切塊放入鍋中走油 ， 可短時(shí)間保存 。
5、用醋水溶液 ， 將鮮肉浸泡1小時(shí) ， 取出后放干凈容器里 ， 在常溫下可保鮮兩天的 。
瘦肉要不要焯水 瘦肉不要焯水 ， 因?yàn)榍谐扇馄笾苯佑脕沓?， 就會(huì)很入味 ， 焯水反而會(huì)讓肉片過老 ， 不夠鮮嫩 。 豬肉買回來后洗干凈 ， 先不用切 ， 先用鹽水把豬肉泡一會(huì)兒 ， 大約五分鐘就好 ， 這樣會(huì)讓豬肉里面的一些臟東西去掉 ， 吃起來更干凈健康 。
炒肉片時(shí)可以放料酒嗎? 炒肉片的時(shí)候是可以放料酒的 ， 料酒可以調(diào)味 ， 同時(shí)可以去腥味 。 出鍋時(shí)放 。 料酒中含有大量的酒精 ， 酒精具有揮發(fā)性 ， 加熱的時(shí)候會(huì)加速酒精的揮發(fā) ， 炒菜的時(shí)候放酒精揮發(fā) ， 會(huì)去除腥膻味、提升食物的鮮度 ， 所以 ， 料酒炒菜時(shí)放料酒最好 。
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