主料：豆芽500克、粉絲30克、尖椒1個、胡蘿卜半根 。輔料：蔥1小段、鹽1勺、醋1勺、蠔油1勺、雞精少許 。
豆芽摘掉兩頭，粉絲用開水燙軟 。
豆芽用水焯一下，過涼水撈出，控干水分 。
尖椒和胡蘿卜切絲，蔥切碎備用 。
鍋中放油炒胡蘿卜絲和蔥花 。
放豆芽，放粉絲 。
放尖椒翻炒，放少許醋 。
【素炒綠豆芽怎么炒好吃】
翻炒均勻，放蠔油和精鹽，最后放雞精出鍋 。
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